據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報道，8月7日在上海有一場特別的考試，學(xué)生們帶著圍裙，拿著刀在各自案板前站好，之后刀起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，分落得清清楚楚。這是上海首家屠夫?qū)W校的畢業(yè)考試兼畢業(yè)典禮，首批60名學(xué)生中有34名擁有本科學(xué)歷。大學(xué)生賣豬肉是否大材小用的話題再次被提起。

　　在過去的三周里，60名學(xué)生在屠夫?qū)W校接受了嚴(yán)格的培訓(xùn)，顛磚頭、砍木棍，甚至還要凌晨三四點起來學(xué)習(xí)分割豬肉；在銷售技巧上，除了要學(xué)會不害羞、敢吆喝，還得具備一定的烹飪知識，為消費(fèi)者答疑解惑。

　　這些身著迷彩服，手拿兩塊磚頭練習(xí)臂力的就是屠夫?qū)W校的首批學(xué)員，在過去的三周時間里面，除了每天一個小時的顛磚頭訓(xùn)練，他們還要站在烈日之下進(jìn)行兩個小時的模擬刀法訓(xùn)練。

　　學(xué)員：大學(xué)里面肯定沒有做這種東西，訓(xùn)練的強(qiáng)度還是蠻大的，蠻辛苦的，我覺得沒有什么，現(xiàn)在大學(xué)生從基礎(chǔ)干起很正常。

　　在60名學(xué)生中有34名是大學(xué)畢業(yè)生，盡管第一年賣豬肉只有三四千元的薪水，但因為今年是史上最難就業(yè)季，很多大學(xué)生認(rèn)為學(xué)殺豬、賣豬肉沒什么不好。

　　其實大學(xué)生去賣豬肉曾經(jīng)引起過軒然大波，2003年北大畢業(yè)生陸步軒在西安開了家眼睛肉店，開賣豬肉，當(dāng)時很多人認(rèn)為他給北大丟了臉、抹了黑，說他是反面教材。他的校友陳生畢業(yè)后做過公務(wù)員，之后他下海進(jìn)軍豬肉行業(yè)，打造了“壹號土豬”品牌�！氨贝筘i肉倌”要把豬肉賣出北大水平。

　　2008年陸步軒與陳生結(jié)識，兩人一拍即合決定共同開辦屠夫?qū)W校，第一家開在廣州。準(zhǔn)備在壹號土豬入職的大學(xué)生得從“屠夫?qū)W�！碑厴I(yè)，才能踏上崗位。壹號土豬聯(lián)合創(chuàng)始人黎小兵也說，一直以來，豬肉行業(yè)給人印象比較低端，事實上不少從業(yè)者也確實如此，成立屠夫?qū)W校是為了培養(yǎng)更加適合的人才。

　　黎小兵：從事這個行業(yè)的人基本上素質(zhì)、文化程度各方面不高，所以說我們辦這個學(xué)校，就是因為我們想把它做成有一個大公司的樣子。我們招了很多新手，包括現(xiàn)在招的大學(xué)生，他們沒有分割過豬肉，那怎么辦，賣豬肉和賣其他產(chǎn)品不一樣，還有一點技術(shù)在里面，那就要通過在我們屠夫?qū)W校里學(xué)一些分割的知識。其實豬的身上有很多部位，煎炒烹炸、煲湯都需要不同的部分，這些常識掌握了才能更好的服務(wù)消費(fèi)者。

　　從屠夫?qū)W校畢業(yè)的學(xué)生，有的進(jìn)入了壹號土豬在各地的檔口賣豬肉，也不少人在一線賣了1年豬肉后，轉(zhuǎn)入公司管理層。上海的屠夫?qū)W校招生啟事在網(wǎng)上發(fā)布后，吸引了不少大學(xué)生前來培訓(xùn)，其中還有從美國留學(xué)回來的海歸。壹號土豬聯(lián)合創(chuàng)始人黎小兵說，在屠夫?qū)W校學(xué)習(xí)是雙向選擇的過程。

　　黎小兵：如果他們培訓(xùn)完了，留在公司，我們很歡迎。在這個過程中有自己離開的，受不了這種苦的，也有我們淘汰的。2008年招研究生和這些大學(xué)生以來，開始他們在基層做，后來都進(jìn)入了管理崗位。員工都要從基層干起，必須要知道豬肉怎么來銷售？怎么來服務(wù)消費(fèi)者？他以后在管理崗位上才會做的更好。

　　一線“豬肉倌”的月收入在3000元左右，未來進(jìn)入管理層有10萬元以上年薪，與辦公室的白領(lǐng)不相上下。壹號土豬聯(lián)合創(chuàng)始人黎小兵不認(rèn)為，大學(xué)生進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)是大材小用，她說職業(yè)本無貴賤，一些基礎(chǔ)行業(yè)更需要人才。

　　黎小兵：有一些基礎(chǔ)很多行業(yè)其實包含多少的技術(shù)含量呢？都是很基礎(chǔ)的工作，相對來說賣豬肉還需要一部分分割技術(shù)，剩下它們有多大的區(qū)別呢？如果再把它拔到一定的高度來說的話，和民生息息相關(guān)的行業(yè)有可能由于這一部分大學(xué)生，由于這些高素質(zhì)的90后的加入，可能為整個民生行業(yè)帶來一個好的開端。