年夜菜必備少的肯定是有是葷菜的，今天整的這道菜也是葷菜，只不過是款減脂，不長肉的一道大菜，之——粗糧版的粉蒸肉。唐山技校網(wǎng)咨詢了唐山九洲技校的烹飪老師來為大家講解一下。

食材：

　　五花肉1塊，小米100g，糯米100g，燕麥片50g，干荷葉1張

調(diào)料：

　　姜適量，干辣椒2粒，郫縣豆瓣醬2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，鹽少許，十三香1茶匙，辣椒油1勺，雞精少許。

1：粗糧備好。

2:清洗干凈，控下水分。

3：干荷葉泡下。

4：先把鍋燒干，倒入糯米，小火炒焦。

5：再倒入小米翻炒。

6：最后再倒入燕麥片。

7：翻炒下。

8：再一起倒入清水里泡半個(gè)小時(shí)。

9：瀝干水分備用。

10：備好五花肉。

11：切成薄片。

12：倒入姜適量，干辣椒2粒，郫縣豆瓣醬2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，鹽少許，十三香1茶匙，辣椒油1勺，雞精少許

13：進(jìn)行調(diào)味，最好是放入冰箱一夜充分的腌制。

14：取一片五花肉在粗糧里裹下。

15:裹一層薄薄的粗糧。

16:干荷葉鋪在篦子上。

17：擺上裹好的五花肉。

18:先大火燒開水，再轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘即可。

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